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SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Foie Gras & Asperge Blanche (1)

Foie Gras, Jambon du Morvan, Asperges Blanches, Pomme Granny Smith, Cacao & Pain d'Épices

Thon & Caviar (2)

Thon, Caviar, Riz Noir, Gingembre, Vinaigre Balsamique & Shiso

Omble Chevalier & Asperge Verte (3)

Omble Chevalier, Œufs d'Omble, Asperges Vertes, Pomme de Terre, Orange & Jaune d'Œuf

Veau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)

Carré de Veau, Ris de Veau, Petits Pois, Carotte, Brillat-Savarin, Ail des Ours & Moutarde

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