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SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Foie Gras & Omble Chevalier (1)

Foie Gras, Omble Chevalier, Œufs d'Omble, Oignon Nouveau, Cerise & Pistache

Thon & Caviar (2)

Thon, Caviar, Tobiko, Riz Noir, Kiwi, Avocat, Gingembre, Shiso & Vinaigre Balsamique

La Mer Selon Arrivage (3)

Poisson de Mer, Haricots, Orange & Poivre de Tasmanie

Veau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)

Filet de Veau, Ris de Veau, Courgette, Abricot, Truffe d'Été, Jaune d'Œuf & Moutarde

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