FRESH FRENCH DELICACIES DONE RIGHT

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Escargots & Tête de Veau (1)

Escargots, Tête de Veau, Persil, Champignons de Paris, Lait de Coco, Câpres & Pois Chiche

Saint-Jacques & Tourteau (2)

Saint-Jacques, Tourteau, Caviar, Choux-Fleurs, Pomme, Algues, Semoule & Crème de Bresse

La Mer selon arrivage (3)

Poisson de Mer, Patate Douce, Moules de Bouchot & Calamar, Cédrat, Oseille, Poireau, Saké & Gingembre

Cerf de Bourgogne (4)

Filet de Cerf, Épaule de Cerf, Foie Gras, Pâte à Gyoza, Champignons Sauvages, Panais, Mâche, Kumquat & Genièvre

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