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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux
A déguster
Langoustine & Tourteau (1)
Langoustine & Tourteau, Caviar, Choux-Fleurs, Pomme Granny Smith & Crème de Bresse
Foie Gras & Anguille (2)
Foie Gras, Anguille Fumée, Curry, Poireau & Fruit de la Passion
La Mer selon arrivage (3)
Poisson de Mer, Patate Douce, Moules de Bouchot, Calamar, Saké & Gingembre
Bœuf Charolais (maturé 40 jours) (4)
Faux-Filet, Paleron de Bœuf, Pâte à Gyoza, Aubergine, Champignons Sauvages, Ail Noir & Vin Rouge
Cèpes de Bourgogne
Cèpes, Pâte Feuilletée, Vieux Comté, Aubergine, Figue & Épinards
Tomate & Avocat
Tomate, Avocat, Poivrons, Concombre, Ananas, Semoule, Huile d'Olive & Vinaigre Balsamique
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Chocolat Blanc, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin
Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.
Cadeaux

LE CHEF TOMOFUMI VOUS INVITE DANS UNE BALADE BUCOLIQUE DE LA NATURE À L'ASSIETTE
ORIGINE , C'EST UNE ODE À LA FRANCE. CETTE TERRE QUE NOUS AVONS CHOISIE, QUI NOUS INSPIRE CHAQUE JOUR.
À CET INSTANT, À CETTE TABLE, NOUS SOMMES LÀ OÙ NOUS SOMMES CENSÉS ÊTRE ... À VOS CÔTÉS.


