CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Pintade & Ris de Veau (1)

Pintade, Ris de Veau, Foie Gras, Trompettes de la Mort, Parmesan, Pignons de Pin, Graines de Pavot & Figue

Grenouille (2)

Cuisses de Grenouille, Ail, Persil, Câpres, Citron, Amandes & Soja

Lieu Jaune (3)

Lieu Jaune, Moules de Bouchot, Fenouil, Safran d'Auxonne, Saké & Chardonnay

Pêche & Abricot (5)

Pêche, Abricot, Hojicha, Noisette, Vanille & Tagète

Feuilleté Forestier

Cèpes, Trompettes de la Mort, Truffe, Comté, Châtaigne, Béchamel, Persil, Cazette du Morvan & Mirabelle

Œuf & Betterave

Œuf, Betterave, Nashi, Lentilles, Mâche & Cassis

Mont d’Or (+15€)

Mont d'Or, Pomme de Terre, Ail, Vin Blanc, Truffe, Noix, Ciboulette & Vin Jaune

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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