Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité
Audace
produits locaux

A déguster

Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Shiso, Chou-fleur & Citron Bergamote

Langoustine & Tourteau (2)

Langoustine, Tourteau, Chou, Crème de Bresse & Poivre de Sichuan

Cabillaud Skrei de Norvège (3)

Skrei, Tarama, Betterave, Riz & Epeautre, Gingembre & Cédrat

Bœuf Charolais (4)

Filet de Bœuf, Foie Gras, Anchois, Brocoli, Comté & Poivre de Cassis

Œuf Bio & Champignons

Œuf Bio, Champignons, Morilles Séchées, Châtaigne, Salsifis, Truffe Melanosporum & Kaki

Navet & Sésame

Navet, Radis, Kumquat, Semoule, Raifort & Cinq Sésames

Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020. 

Cadeaux

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LE CHEF TOMOFUMI VOUS INVITE DANS UNE BALADE BUCOLIQUE DE LA NATURE À L'ASSIETTE

ORIGINE , C'EST UNE ODE À LA FRANCE. CETTE TERRE QUE NOUS AVONS CHOISIE, QUI NOUS INSPIRE CHAQUE JOUR.

À CET INSTANT, À CETTE TABLE, NOUS SOMMES LÀ OÙ NOUS SOMMES CENSÉS ÊTRE ... À VOS CÔTÉS.

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