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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux
A déguster
Escargots & Tête de Veau (1)
Escargots, Tête de Veau, Persil, Champignons de Paris, Lait de Coco, Câpres & Pois Chiche
Saint-Jacques & Tourteau (2)
Saint-Jacques, Tourteau, Caviar, Choux-Fleurs, Pomme, Algues, Semoule & Crème de Bresse
La Mer selon arrivage (3)
Poisson de Mer, Patate Douce, Moules de Bouchot & Calamar, Cédrat, Oseille, Poireau, Saké & Gingembre
Cerf de Bourgogne (4)
Filet de Cerf, Épaule de Cerf, Foie Gras, Pâte à Gyoza, Champignons Sauvages, Panais, Mâche, Kumquat & Genièvre
Betterave & Truffe de Bourgogne
Betteraves, Truffe de Bourgogne, Vieux Comté, Riz & Épeautre
Carotte & Pain d’Épices
Carottes, Navet Boule d'Or, Kumquat & Cazette du Morvan
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Chocolat Blanc, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin
Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.
Cadeaux

LE CHEF TOMOFUMI VOUS INVITE DANS UNE BALADE BUCOLIQUE DE LA NATURE À L'ASSIETTE
ORIGINE , C'EST UNE ODE À LA FRANCE. CETTE TERRE QUE NOUS AVONS CHOISIE, QUI NOUS INSPIRE CHAQUE JOUR.
À CET INSTANT, À CETTE TABLE, NOUS SOMMES LÀ OÙ NOUS SOMMES CENSÉS ÊTRE ... À VOS CÔTÉS.


