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Fête des Mères
Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €. Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).
Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne
Créativité
Audace
produits locaux
A déguster
Crevette Sauvage & Caviar Kristal (1)
Crevette, Caviar, Riz Noir, Raisin & Anchois, Tagète, Jaune d'Œuf & Encre de Seiche
Foie Gras & Anguille (2)
Foie Gras, Anguille, Girolles, Pomme de Terre, Fruit de la Passion & Tandoori
Lieu Jaune et Moules de bouchot (3)
Lieu Jaune, Moules, Saucisse de Morteau, Fenouil, Saké & Vin Blanc Chardonnay
Canard Burgaud (4)
Filet & Cuisse de Canard, Polenta & Brillat-Savarin, Maïs, Échalote & Ail Noir, Persil & Pain d'Épices
Cèpes & Mirabelle
Cèpes, Mirabelle, Épinards, Vieux Comté & Persil
Avocat & Kiwi
Avocat, Kiwi, Champignons de Paris, Concombre, Quinoa, Citron, Huile d'Olive, Jaune d'Œuf, Pain d'Épices & Gin
Pomme & Cassis (5)
Pomme Granny Smith, Cassis, Cazette du Morvan, Chocolat Blanc & Sirop d'Érable
En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin
Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.