CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Radis Red Meat, Caviar & Oeufs de Saumon, Mizuna, Shiso & Sudachi

Grenouille (2)

Cuisses de Grenouille, Ail, Persil, Câpres, Citron, Amandes & Soja

Poisson de Mer selon Arrivage (3)

Poisson de Mer, Moules de Bouchot, Fenouil, Safran d'Auxonne, Saké & Chardonnay

Chocolat (5)

Chocolat, Caramel, Vanille, Fruits Rouges, Brioche & Bière

Patate Douce

Patate Douce, Champignons Sauvages, Parmesan, Main de Bouddha & Cerfeuil

Potimarron & Kumquat

Potimarron, Kumquat, Courge Spaghetti, Graines de Courge, Cazette du Morvan & Fromage Blanc

Mont d’Or (+15€)

Mont d'Or, Pomme de Terre, Ail, Vin Blanc, Paprika Fumé, Thym, Origan, Noix, Ciboulette & Vin Jaune

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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