CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Poularde de Bresse & Foie Gras (1)

Poularde, Foie Gras, Morilles, Asperge Blanche, Abricot & Pistache

Langoustine & Caviar Osciètre Gold (2)

Langoustine, Caviar, Fenouil, Tagète & Gin

Sandre Français (3)

Sandre, Brochet, Asperge Verte, Gnocchis, Orange, Oseille & Jaune d'Oeuf

Veau de Bourgogne-Franche-Comté (4)

Carré de Veau, Ris de Veau, Guanciale de Wagyu, Petits Pois, Polenta & Brillat-Savarin, Ails des Ours & Moutarde

Oeuf & Morilles

Oeuf, Morilles Fraîches, Champignons de Paris, Épinards, Café, Cacao & Persil

Oignon Doux des Cévennes

Oignon, Cébette, Épeautre, Vanille, Vieux Comté, Pain d'Épices & Tapioca

Fraise & Rhubarbe (5)

Fraise, Rhubarbe, Amande, Shiso, Meringue & Sureau

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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