CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Foie Gras & Asperge Blanche (1)

Foie Gras, Asperge Blanche, Anguille Fumée, Pomme Granny Smith, Pain d'Épices & Jaune d'Oeuf

Langoustine (2)

Langoustine, Crevette, Kadaïf, Champignon, Shiso, Ume, Fleurs & Herbes de Printemps

Omble de Fontaine (3)

Omble de Fontaine en Croûte de Pain, Oeufs d'Omble, Oseille, Petits Pois, Ail des Ours & Chardonnay

Miel & Safran (5)

Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne, Sarrasin, Pamplemousse & Yaourt Grec

Morilles Françaises & Légumes de Printemps

Morilles Françaises, Légumes de Printemps, Pâte Feuilletée, Cazette du Morvan, Sabayon & Vin Jaune

Artichaut

Artichaut, Cresson & Crème de Bresse, Semoule, Tomate Séchée, Olive Noir, Oignon Rouge, Pignon de Pin & Poivre de Cassis

Cîteaux (+15€)

Cîteaux, Noix, Cassis, Ciboulette & Poivre de Tasmanie

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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