CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Sudachi & Aosa

Foie Gras & Tourteau (2)

Foie Gras, Tourteau, Oeufs de Saumon, Riz à risotto, Safran, Fruit de la Passion & Tagète

Cabillaud Skrei (3)

Cabillaud Skrei, Chou-fleur, Miso & Pain d'Épices, Tarama, Citron Bergamote, Cacahuète & Gingembre

Boeuf Charolais (4)

Filet de Boeuf, Tofu, Pâte à Gyoza, Carotte, Échalote & Ail Noir, Shiso & Poivre de Tasmanie

Pomme de Terre & Truffe Melanosporum

Pomme de Terre Agria, Truffe Melanosporum, Comté, Crème de Bresse, Ail Noir & Échalote, Persil & Main de Bouddha

Navet

Navet, Kumquat, Semoule, Quinoa, Algue, Noix de Cajou & Piment d'Espelette

Chocolat & Poire (5)

Chocolat (Honduras - 70%), Poire, Fève de Tonka & Caramel

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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