Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité
Audace
produits locaux

A déguster

Thon & Caviar Kristal (1)

Thon, Oursin, Caviar Kristal, Laitue, Quinoa, Avocat, Oeuf, Feuille de Shiso & Gingembre

Foie Gras & Langoustine (2)

Foie Gras, Langoustine, Pâte à Gyoza, Poireau, Fruits de la passion & Citronnelle

Omble de Fontaine (3)

Omble de Fontaine, Oeufs d'Omble, Asperges Vertes & Verveine, Orange Sanguine, Mascarpone & Riz à Risotto

Boeuf charolais maturé (40 jours) (4)

Faux-filet de Boeuf Charolais, Os à moelle, Carottes, Echalotes & Ail noir, Moutarde & Poivre de Cassis

Oignon & Pain d’épices

Oignons Doux des Cévennes, Vieux Comté, Persil & Pain d'épices

Asperge & Oeuf

Asperges Vertes, Ail des Ours, Lentilles BIO, Orange Sanguine, Paprika & Fromage Blanc

POIRE WILLIAMS (5)

Poire, Chocolat Noir, Cacao, Café, Cardamone, Mascarpone

Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020. 

Cadeaux

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LE CHEF TOMOFUMI VOUS INVITE DANS UNE BALADE BUCOLIQUE DE LA NATURE À L'ASSIETTE

ORIGINE , C'EST UNE ODE À LA FRANCE. CETTE TERRE QUE NOUS AVONS CHOISIE, QUI NOUS INSPIRE CHAQUE JOUR.

À CET INSTANT, À CETTE TABLE, NOUS SOMMES LÀ OÙ NOUS SOMMES CENSÉS ÊTRE ... À VOS CÔTÉS.

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