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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Thon & Caviar Kristal (1)
Thon, Oursin, Caviar Kristal, Laitue, Quinoa, Avocat, Oeuf, Feuille de Shiso & Gingembre
Foie Gras & Langoustine (2)
Foie Gras, Langoustine, Pâte à Gyoza, Poireau, Fruits de la passion & Citronnelle
Omble de Fontaine (3)
Omble de Fontaine, Oeufs d'Omble, Asperges Vertes & Verveine, Orange Sanguine, Mascarpone & Riz à Risotto
Boeuf charolais maturé (40 jours) (4)
Faux-filet de Boeuf Charolais, Os à moelle, Carottes, Echalotes & Ail noir, Moutarde & Poivre de Cassis
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux & Cazette du Morvan
PRÉ-DESSERT
POIRE WILLIAMS (5)
Poire, Chocolat Noir, Cacao, Café, Cardamone, Mascarpone
MIEL & SAFRAN D’AUXONNE (5)
Miel, Safran d’Auxonne, Anis de Flavigny, Fromage Blanc et Pamplemousse
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 60€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Asperge & Oeuf
Asperges Vertes, Ail des Ours, Lentilles BIO, Orange Sanguine, Paprika & Fromage Blanc
Oignon & Pain d’épices
Oignons Doux des Cévennes, Vieux Comté, Persil & Pain d'épices
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux & Cazette du Morvan
PRÉ-DESSERT
POIRE WILLIAMS (5)
Poire, Chocolat Noir, Cacao, Café, Cardamone, Mascarpone
MIEL & SAFRAN D’AUXONNE (5)
Miel, Safran d’Auxonne, Anis de Flavigny, Fromage Blanc et Pamplemousse
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 39€
Entrée
Plat
Dessert

Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€
Entrée
Plat
Dessert
