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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 98 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 128 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Escargots & Tête de Veau (1)
Escargots, Tête de Veau, Lait de Coco & Riz Basmati, Champignons de Paris, Persil, Câpres & Riz Soufflé
Langoustine & Tourteau (2)
Langoustine, Tourteau, Caviar Kristal, Tobiko, Sudachi, Pomelo & Tagette
Lieu Jaune et Moules de bouchot (3)
Lieu Jaune, Moules, Saucisse de Morteau, Fenouil, Saké & Vin Blanc Chardonnay & Safran
Biche Française (4)
Biche, Gyoza, Betterave, Shiso, Genièvre, Cébette & Bourgeon de Sapin
Mont d’Or (+15€)
Mont d'Or, Truffe de Bourgogne, Noix & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Pomme & Cassis (5)
Pomme Granny Smith, Cassis, Cazette du Morvan, Chocolat Blanc & Sirop d'Érable
Yuzu & Chocolat Blanc (5)
Yuzu, Chocolat Blanc, Citron Caviar, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 78€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Œuf BIO & Chou Rouge
Œuf BIO, Chou Rouge, Poire, Lentilles BIO, Vieux Comté, Mâche & Pousse de Coriandre
Céleri-rave & Truffe de Bourgogne
Céleri-rave, Truffe de Bourgogne, Main de Bouddha & Chanterelles
Mont d’Or (+15€)
Mont d'Or, Truffe de Bourgogne, Noix & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Pomme & Cassis (5)
Pomme Granny Smith, Cassis, Cazette du Morvan, Chocolat Blanc & Sirop d'Érable
Yuzu & Chocolat Blanc (5)
Yuzu, Chocolat Blanc, Citron Caviar, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises
Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€