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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 105 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 135 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Thon Rouge (1)
Thon Rouge, Riz Noir, Tomate, Pastèque, Mozzarella, Caviar & Oeufs de Saumon, Basilic & Vinaigre Balsamique
Ris de Veau Français (2)
Ris de Veau, Guanciale de Wagyu, Girolles, Abricot, & Sarriette
Rouget (3)
Rouget, Crevette, Olive Verte, Haricots Verts, Haricots Beurre, Aïoli, Mélisse & Tagette
Canard Burgaud (4)
Filet & Cuisse de Canard, Foie Gras, Épeautre, Polenta, Cerise, Ail Noir, Fève de Tonka & Capucine
Brillat-Savarin (+15€)
Brillat-Savarin, Truffe d'Été, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Fraise & Rhubarbe (5)
Fraise, Rhubarbe, Amande, Shiso, Meringue & Sureau
Miel & Safran (5)
Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne, Réglisse, Pamplemousse & Foin
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 85€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Avocat
Avocat, Champignons de Paris, Kiwi, Quinoa, Citron Vert, Huile d'Olive & Gin
Tofu
Tofu, Pleurotes, Miso & Pain d'Épices, Aubergine, Orange, Cacahuète & Gingembre
Brillat-Savarin (+15€)
Brillat-Savarin, Truffe d'Été, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Fraise & Rhubarbe (5)
Fraise, Rhubarbe, Amande, Shiso, Meringue & Sureau
Miel & Safran (5)
Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne, Réglisse, Pamplemousse & Foin
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 49€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€
Entrée
Plat
Dessert
