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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 98 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 128 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Saint-Jacques & Oursin (1)
Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Sudachi & Aosa
Langoustine & Caviar Kristal (2)
Langoustine, Caviar Kristal, Tourteau, Blette, Pomme Granny Smith & Tagette
Lieu Jaune et Moules de bouchot (3)
Lieu Jaune, Moules, Saucisse de Morteau, Fenouil, Saké & Vin Blanc Chardonnay & Safran
Biche Française (4)
Biche, Gyoza, Betterave, Shiso, Genièvre, Cébette & Bourgeon de Sapin
Mont d’Or (+15€)
Mont d'Or, Truffe Melanosporum, Noix & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Chocolat & Poire (5)
Chocolat (Honduras - 70%), Poire, Fève de Tonka, Caramel & Agastache
Yuzu & Chocolat Blanc (5)
Yuzu, Chocolat Blanc, Citron Caviar, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 78€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Chou-fleur
Chou-fleur, Œuf, Noix de Cajou, Kumquat & Curry
Céleri-rave & Truffe Melanosporum
Céleri-rave, Truffe Melanosporum, Main de Bouddha & Chanterelles
Mont d’Or (+15€)
Mont d'Or, Truffe Melanosporum, Noix & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Chocolat & Poire (5)
Chocolat (Honduras - 70%), Poire, Fève de Tonka, Caramel & Agastache
Yuzu & Chocolat Blanc (5)
Yuzu, Chocolat Blanc, Citron Caviar, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises
Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€