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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 98 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 128 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Crevette Sauvage & Caviar Kristal (1)
Crevette, Caviar, Riz Noir, Raisin & Anchois, Tagète, Jaune d'Œuf & Encre de Seiche
Foie Gras & Anguille (2)
Foie Gras, Anguille, Girolles, Pomme de Terre, Fruit de la Passion & Tandoori
Lieu Jaune et Moules de bouchot (3)
Lieu Jaune, Moules, Saucisse de Morteau, Fenouil, Saké & Vin Blanc Chardonnay
Canard Burgaud (4)
Filet & Cuisse de Canard, Polenta & Brillat-Savarin, Maïs, Échalote & Ail Noir, Persil & Pain d'Épices
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Groseille, Noix & Poivre de Tasmanie
PRÉ-DESSERT
Pomme & Cassis (5)
Pomme Granny Smith, Cassis, Cazette du Morvan, Chocolat Blanc & Sirop d'Érable
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 78€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Avocat & Kiwi
Avocat, Kiwi, Champignons de Paris, Concombre, Quinoa, Citron, Huile d'Olive, Jaune d'Œuf, Pain d'Épices & Gin
Cèpes & Mirabelle
Cèpes, Mirabelle, Épinards, Vieux Comté & Persil
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Groseille, Noix & Poivre de Tasmanie
PRÉ-DESSERT
Pomme & Cassis (5)
Pomme Granny Smith, Cassis, Cazette du Morvan, Chocolat Blanc & Sirop d'Érable
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises
Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€