Menu 100% Truffe Noire

MENU EN 5 SERVICES : 180 €

AMUSE BOUCHE
Foie Gras de canard

Foie gras, betterave, cassis, lentilles, truffe noire

Homard Bleu

Homard, carotte, navet, fenouil, topinambour, truffe noire

Poulet de Bourgogne

Filet de poulet, pommes de terre, échalotes, cédrat, truffe noire

Pré-dessert
Chocolat

chocolat noir (74%), chocolat blanc, vanille, café, fèves de Tonka, truffe noire