Nature Gourmande

MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Shiso, Chou-fleur & Citron Bergamote

Langoustine & Tourteau (2)

Langoustine, Tourteau, Chou, Crème de Bresse & Poivre de Sichuan

Cabillaud Skrei de Norvège (3)

Skrei, Tarama, Betterave, Riz & Epeautre, Gingembre & Cédrat

Bœuf Charolais (4)

Filet de Bœuf, Foie Gras, Anchois, Brocoli, Comté & Poivre de Cassis

Mont d’Or & Truffe Melanosporum (+15€)

Mont d'Or, Truffe Melanosporum, Noix & Vin Jaune

PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Clémentine & Marron (5)

Clémentine, Marron, Verveine, Chocolat Blanc & Fromage Blanc

MIGNARDISES

Végétal & Local

UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Navet & Sésame

Navet, Radis, Kumquat, Semoule, Raifort & Cinq Sésames

Œuf Bio & Champignons

Œuf Bio, Champignons, Morilles Séchées, Châtaigne, Salsifis, Truffe Melanosporum & Kaki

Mont d’Or & Truffe Melanosporum (+15€)

Mont d'Or, Truffe Melanosporum, Noix & Vin Jaune

PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Clémentine & Marron (5)

Clémentine, Marron, Verveine, Chocolat Blanc & Fromage Blanc

MIGNARDISES

Déjeuner Surprise

SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€

Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

Petit Gastronome

SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€

Entrée
Plat
Dessert
Les Menus ci-dessus sont susceptibles de varier le jour de votre venue, suivant les inspirations du Chef.