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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Saint-Jacques & Oursin (1)
Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Shiso, Chou-fleur & Citron Bergamote
Langoustine & Tourteau (2)
Langoustine, Tourteau, Chou, Crème de Bresse & Poivre de Sichuan
Omble Chevalier & Asperge Verte (3)
Omble Chevalier, Œuf d'Omble, Asperges Vertes, Orange Sanguine, Pomme de Terre & Jaune d'Œuf
Agneau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)
Carré d'Agneau, Petits Pois, Chèvre, Noisette, Tapenade, Ail des Ours & Ail Noir
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Navet & Petits Pois
Navet, Petits Pois, Semoule, Radis, Kumquat, Raifort & Menthe
Œuf Bio & Asperge Verte
Œuf Bio, Asperges Vertes, Champignons & Châtaignes, Morilles Séchées & Orange Sanguine
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises
Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€