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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Langoustine & Tourteau (1)
Langoustine & Tourteau, Caviar, Choux-Fleurs, Pomme Granny Smith & Crème de Bresse
Foie Gras & Anguille (2)
Foie Gras, Anguille Fumée, Curry, Poireau & Fruit de la Passion
La Mer selon arrivage (3)
Poisson de Mer, Patate Douce, Moules de Bouchot, Calamar, Saké & Gingembre
Bœuf Charolais (maturé 40 jours) (4)
Faux-Filet, Paleron de Bœuf, Pâte à Gyoza, Aubergine, Champignons Sauvages, Ail Noir & Vin Rouge
Morbier (+15€)
Morbier, Échalotes, Cassis, Cazette du Morvan & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Chocolat Blanc, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIEL & SAFRAN D’AUXONNE (5)
Miel, Safran d’Auxonne, Anis de Flavigny, Fromage Blanc & Pamplemousse
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Tomate & Avocat
Tomate, Avocat, Poivrons, Concombre, Ananas, Semoule, Huile d'Olive & Vinaigre Balsamique
Cèpes de Bourgogne
Cèpes, Pâte Feuilletée, Vieux Comté, Aubergine, Figue & Épinards
Morbier (+15€)
Morbier, Échalotes, Cassis, Cazette du Morvan & Vin Jaune
PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)
Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Chocolat Blanc, Limoncello & Huile d'Olive au Citron
MIEL & SAFRAN D’AUXONNE (5)
Miel, Safran d’Auxonne, Anis de Flavigny, Fromage Blanc & Pamplemousse
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salé
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€
Entrée
Plat
Dessert
