Nature Gourmande

MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Saint-Jacques & Oursin (1)

Saint-Jacques, Oursin, Quinoa, Shiso, Chou-fleur & Citron Bergamote

Langoustine & Tourteau (2)

Langoustine, Tourteau, Chou, Crème de Bresse & Poivre de Sichuan

Omble Chevalier & Asperge Verte (3)

Omble Chevalier, Œuf d'Omble, Asperges Vertes, Orange Sanguine, Pomme de Terre & Jaune d'Œuf

Agneau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)

Carré d'Agneau, Petits Pois, Chèvre, Noisette, Tapenade, Ail des Ours & Ail Noir

Fromage de Cîteaux (+15€)

Cîteaux, Noix & Cassis

PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Miel & Safran (5)

Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny

MIGNARDISES

Végétal & Local

UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Navet & Petits Pois

Navet, Petits Pois, Semoule, Radis, Kumquat, Raifort & Menthe

Œuf Bio & Asperge Verte

Œuf Bio, Asperges Vertes, Champignons & Châtaignes, Morilles Séchées & Orange Sanguine

Fromage de Cîteaux (+15€)

Cîteaux, Noix & Cassis

PRÉ-DESSERT
Citron & Yuzu (5)

Citron Jaune & Vert, Yuzu, Lait Concentré, Limoncello, Genièvre & Huile d'Olive au Citron

Miel & Safran (5)

Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny

MIGNARDISES

Déjeuner Surprise

SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€

Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

Petit Gastronome

SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€

Entrée
Plat
Dessert
Les Menus ci-dessus sont susceptibles de varier le jour de votre venue, suivant les inspirations du Chef.