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Nature Gourmande
MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Foie Gras & Asperge Blanche (1)
Foie Gras, Jambon du Morvan, Asperges Blanches, Pomme Granny Smith, Cacao & Pain d'Épices
Thon & Caviar (2)
Thon, Caviar, Riz Noir, Gingembre, Vinaigre Balsamique & Shiso
Omble Chevalier & Asperge Verte (3)
Omble Chevalier, Œufs d'Omble, Asperges Vertes, Pomme de Terre, Orange & Jaune d'Œuf
Veau (Bourgogne-Franche-Comté) (4)
Carré de Veau, Ris de Veau, Petits Pois, Carotte, Brillat-Savarin, Ail des Ours & Moutarde
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Fraise & Rhubarbe (5)
Fraise, Rhubarbe, Basilic, Chocolat Blanc & Citron Vert
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Végétal & Local
UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€
SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Asperge Verte & Œuf Bio
Asperges Vertes, Œuf Bio, Champignons de Paris, Ail des Ours, Orange & Poivre de Tasmanie
Oignon Doux des Cévennes & Petits Pois
Oignon Doux des Cévennes, Petits Pois, Cébette, Laitue Romaine, Vieux Comté & Absinthe
Fromage de Cîteaux (+15€)
Cîteaux, Noix & Cassis
PRÉ-DESSERT
Fraise & Rhubarbe (5)
Fraise, Rhubarbe, Basilic, Chocolat Blanc & Citron Vert
Miel & Safran (5)
Miel de Printemps d'Arceau, Safran d'Auxonne, Pamplemousse, Vanille & Anis de Flavigny
MIGNARDISES
Déjeuner Surprise
SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€
Salés
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises
Petit Gastronome
SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€