Nature Gourmande

MENU EN 4 SERVICES ( 1 | 3 | 4 | 5 ) : 95 € - MENU EN 5 SERVICES ( 1 À 5 ) : 125 €

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Thon Rouge (1)

Thon Rouge, Caviar & Œufs de Saumon, Riz Noir, Mozzarella, Tomate & Ananas, Vinaigre Balsamique, Shiso & Basilic

Homard & Girolles (2)

Homard, Girolles, Fenouil, Melon, Verveine, Aneth & Curry

Lotte (3)

Lotte, Courgette, Pomme de Terre de Noirmoutier, Safran d'Auxonne, Mélisse, Citron, Poivre Rose, Aïoli & Soupe de Poisson

Canard Burgaud (4)

Filet & Cuisse de Canard, Polenta, Maïs & Épeautre, Pruneau, Ail Noir, Pistache, Moutarde, Persil, Vin Rouge & Tonka

MIGNARDISES
Pêche & Abricot (5)

Pêche, Abricot, Hojicha, Noisette, Vanille & Tagète

Fraise & Framboise (5)

Fraise, Framboise, Meringue, Aloe Vera, Citron Vert & Poivre de Sichuan

PRÉ-DESSERT
Cîteaux & Truffe d’Été (+15€)

Cîteaux, Truffe d'Été, Noix, Cassis, Ciboulette & Poivre de Tasmanie

Végétal & Local

UNE CUISINE EXCLUSIVEMENT VÉGÉTARIENNE ET GÉNÉREUSE : 65€

SALÉS DE NOTRE RÉGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
Ratatouille

Courgette, Aubergine, Poivron, Tomate, Oignon, Semoule, Olives, Câpres, Huile d'Olive & Parmesan

Tofu & Truffe d’Été

Tofu, Truffe d'Été, Pomme de Terre de Noirmoutier, Haricots Verts, Champignons de Paris, Oignon Rouge, Miso, Jaune d'Œuf & Salade Mesclun

MIGNARDISES
Pêche & Abricot (5)

Pêche, Abricot, Hojicha, Noisette, Vanille & Tagète

Fraise & Framboise (5)

Fraise, Framboise, Meringue, Aloe Vera, Citron Vert & Poivre de Sichuan

PRÉ-DESSERT
Cîteaux & Truffe d’Été (+15€)

Cîteaux, Truffe d'Été, Noix, Cassis, Ciboulette & Poivre de Tasmanie

Déjeuner Surprise

SERVI UNIQUEMENT AU DÉJEUNER EN SEMAINE (hors jours férié) : 48€

Salés
Mignardises
Entrée
Plat
Dessert

Petit Gastronome

SERVI AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 ANS : 25€

Entrée
Plat
Dessert
Les Menus ci-dessus sont susceptibles de varier le jour de votre venue, suivant les inspirations du Chef.