CRÉATIVITÉ, AUDACE

SAVEURS, SAISONNALITÉ

VÉGÉTAL, LOCAL

NATURE, GOURMAND

Ouverture Spéciale

Fête des Mères

Nous serons ouverts le Dimanche 26 Mai au Midi. Menu sur Place : 120 €.

Menu à Emporter : 65 € (les 25 et 26 Mai).

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Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine. Venez découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Tomofumi Uchimura, au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne

Créativité

Audace

produits locaux

A déguster

Sériole « Hamachi » Ikejime (1)

Sériole, Asperge Blanche, Caviar & Oeufs de Saumon, Kumquat & Cardamome

Foie Gras & Saint-Jacques (2)

Foie Gras, Saint-Jacques, Fruit de la Passion, Shiso, Tagète & Madère

Omble de Fontaine (3)

Omble de Fontaine en Croûte de Pain, Oseille, Oeufs d'Omble, Asperge Verte & Orange Sanguine

Miel & Safran (5)

Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne, Sarrasin, Pamplemousse & Yaourt Grec

Artichaut & Pomme de Terre

Artichaut, Pomme de Terre, Truffe Noir, Cresson, Saké & Vinaigre de Riz

Avocat

Avocat, Champignon de Paris, Concombre, Kiwi, Quinoa, Huile d'Olive au Citron & Gin

Cancoillotte (+15€)

Cancoillotte, Ail, Cazette du Morvan, Cassis, Oignon Frit & Baies Roses

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Le Chef

En MARS 2022, TOMOFUMI UCHIMURA DÉCROCHE SA PREMIÈRE ÉTOILE Michelin

Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.

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