Pour les enfants de moins de 12 ans L’Entrée
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Le Plat
Le Dessert
Servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi L’Entrée
SALÉS DE NOTRE REGION
AMUSE BOUCHE DE SAISON
AVOCAT Gâteau d'Avocat Sorbet Concombre & Gin Tonic, Vinaigrette Citron Vert & Miel de Bourgogne
ASPERGES VERTES Gnocchi d'Ail des Ours Asperges & Légumes Printaniers, Tuile Vieux Comté Lait d'Asperges Vertes
CÎTEAUX Émulsion de Fromage de Cîteaux, Huile de noix & Poivre de Tasmanie Ou Fromage Blanc Fermier (Supplément + 6 €)
PRÉ-DESSERT
POMMES Tartelette aux Pommes Caramélisées Mousse Mascarpone au Marc de Bourgogne Sorbet Yaourt Grecque ••• MIGNARDISES
En 4 Services (1,3 ou 4,5,6): 75 € En 5 Services (1,3,4,5,6) : 100 € En 6 Services (1 à 6) : 125 €
FOIE GRAS DE CANARD (1) Foie Gras et Omble de Fontaine, Poireaux, Pommes et Pain d'Epices
LANGOUSTINE & TOURTEAU (2) Langoustine, Tourteau, Caviar Kristal, Citron Bergamote et Laitue
LA MER SELON ARRIVAGE (3) Asperges Vertes, Avocat, Orange Sanguine, Amandes
AGNEAU FRANCAIS (4) Carré d'Agneau, Ail des Ours, Petit Pois, Carottes, Ail Noir, Echalotes
CÎTEAUX (5) Huile de noix, Poivre de Tasmanie et Kadaïf Ou Fromage Blanc Fermier
PRALINÉ NOISETTE DU PIÉMONT (6) Cazettes du Morvan, Praliné, Cassis, Vanille de Tahiti Ou
MIEL & SAFRAN (6) Miel de Bourgogne, Safran d'Auxonne, Anis de Flavigny et Fromage Blanc
MIGNARDISES
