Le chef

Tomofumi Uchimura, originaire du Japon est arrivé en France en 2007. Il a commencé à faire ses armes dans la gastronomie française en travaillant à Megève auprès du Chef Emmanuel Renaut triplement étoilés dans le restaurant « Le Flocon de Sel » jusqu’en 2010.

Il continuera par 9 ans d’aventure professionnelle chez « Lameloise » à Chagny (71) avec le chef, Meilleur Ouvrier de France et également triplement étoilés, Eric Pras où il terminera comme chef adjoint dans ses cuisines.

Après 2 ans de travail dans sa cuisine à Dijon, le Chef Uchimura décroche sa première étoile au guide michelin en mars 2022. Le Chef est epaulé par sa femme Seiko, qui vous accueille en salle et met en scène les créations de son mari.